È letteralmente andato a ruba dagli scaffali il lievito di birra, durante l’emergenza coronavirus.
Molti italiani pur di limitare le uscite stanno riscoprendo il piacere di fare pane e pizza in casa.
Ora a fornire la soluzione per un lievito fatto in casa, ci ha pensato Davide Gallera, chef pizzaiolo istruttore alla International Pizza Accademy.
Questa la ricetta fornita da Davide:
150 ml di birra, 1,5 cucchiaino di zucchero, 1,5 cucchiaio di farina 00
Si mescola tutto insieme, si lascia riposare una notte intera a temperatura ambiente.
La quantità ottenuta è uguale a 70g di lievito di birra fresco.
Adesso c’è da sperare che dai supermercati non inizino a scomparire la birra e lo zucchero, oltre la farina già difficilmente reperibile.
