Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori
” Menù di pesce dai sapori forti “
Un menù di pesce dai sapori forti, che va dai crostacei al pesce azzurro, e tanta voglia di consumare pietanze di pesce!
Il pesce abbinato alle verdure diventa ancora più appetito, se poi lo profumiamo con gli agrumi tutto diventa molto gradevole e impossibile da resistere all’assaggio.
Per l’equilibrio dei sapori l’ideale è terminate il menù con un dolce freddo alla frutta.
Antipasto
Anelli di seppia, Gamberi e Cozze conditi con emulsione di olio EVO succo di limone, buccia di arance e basilico.
( Vedi Ricetta )
Primo
Risotto con zucchine e Cozze cotto con brodo di pesce condito con burro e parmigiano.
( Vedi Ricetta )
Secondo
Spezzatino di pesce Spada cotto in padella, su cicoria ripassata croccante e pomodorini scottati conditi con olio, zucchero e origano.
( Vedi Ricetta )
Dolce
Bavarese al succo d’uva fragola con panna e yogurt greco, guarnita da uva e intorno uva brinata.
( Vedi Ricetta )
by Silvy Buon Appetito!